Hamburger maison facile et rapide

Le hamburger maison est mon péché mignon. Facilement déclinable, il est parfait pour des recettes de la flemme, sur le pouce ou à emporter. Il s’accompagne parfaitement d’une salade, de frites ou d’un autre accompagnement suivant vos goûts et votre appétit. Différent des tartinades, le hamburger en version mini est aussi parfait pour un apéritif dînatoire en toute saison ou pour un plateau TV.

Hamburger maison version italienne :

Pour toutes les recettes : faites toaster le pain à burger. Pendant ce temps, faite revenir l’oignon coupé dans une poêle avec de l’huile d’olive. Réservez quand c’est doré.

Pour ce hamburger, il vous faut :

• 1 pain à burger sans gluten (Marque : Gerblé / Schar / Leclerc ou autre…)
• De la sauce tomate
• 1 steak haché cuit suivant votre goût.
• Quelques tranches d’aubergines
• 1 tranche de mozzarella
• Sel / poivre

Après avoir fait dorer votre oignon, faites cuire une tranche d’aubergine (réserver aussi). Faites ensuite cuire votre steak haché suivant vos goûts, ajoutez la tranche de mozzarella et laisser fondre. Badigeonnez votre pain de sauce tomate, ajoutez les oignons.

Une fois votre steak cuit et votre fromage fondu, dressez sur votre pain.

Ajoutez la tranche d’aubergine qui continuera de fondre avec la chaleur de votre steak haché + fromage.

Dégustez chaud.

Hamburger maison végétarien :

Pour 1 hamburger, il vous faut :

• 1 pain burger (si sans gluten, prenez du pain à burger spécial sans gluten bien sûr)
• 1 aubergine coupée en rondelles
• 1 tomate coupée en rondelles
• 1 oignon coupé en dés
• De la sauce tomate
• 1 tranche de fromage à fondre type burger

Dans une poêle, faites cuire (à feu doux) des tranches de tomate et d’aubergine.

Badigeonnez votre pain à burger de sauce tomate et ajoutez l’oignon. Montez des étages de tomate/aubergine autant que vous le souhaitez (sur la photo, je n’ai fait qu’un seul étage).

Faites fondre le fromage sur la dernière rondelle d’aubergine, salez, poivrez à convenance, ajoutez sur votre hamburger, placez le chapeau du pain et dégustez chaud.

Variante : vous pouvez aussi ajouter des cornichons chauds, c’est succulent aussi 😉

Hamburger version plus … classique :

Pour un hamburger, il faut :

• 1 pain à burger (si sans gluten, j’ai cité quelques marques plus haut)
• De la sauce burger
• 1 steak haché cuit suivant vos goûts
• 1 tranche de fromage fondu au quattrocento (fromage italien de la marque Casa Azzurra, mais un fromage à fondre type burger fait aussi l’affaire)
• Quelques tomates séchées

Même méthode de cuisson que les deux précédents. A la fin de la cuisson, faites fondre le fromage sur le steak haché, dressez, ajoutez les tomates séchées coupées en morceaux et dégustez chaud.

Voilà quelques recettes de burger maison, mais il existe tellement de combinaisons différentes… Et si vous voulez goûter un bon hamburger et que vous êtes en Dordogne du côté de Bergerac, je vous conseille le 282. J’ai découvert ces hamburgers lors des festines du Pizou (une fête de village qui cartonne d’année en année) et j’ai adoré.

Et vous vos hamburgers, vous les aimez comment ? Traditionnels ? Revisité ?

Bon appétit

Estelle Ponticelli