Estelle Ponticelli Le citron est un fruit désaltérant aux multiples vertus. Il se consomme sous diverses formes et cette recette de mousse au citron facile et rapide est idéal en dessert dès la fin du mois de mars jusqu’au mois de décembre. Excellent stimulant du système immunitaire, le citron est votre allié pour faire le plein de vitamine C (excellent allié contre la fatigue), c’est aussi un excellent anti–inflammatoire, antiviral, anti–infectieux et antibactérien. Il facilite aussi la digestion ce qui fait que cette mousse s’impose comme un excellent dessert frais et léger après un repas copieux ou pour un gouter en toute légèreté.
Les bienfaits du citron :
Il est aussi préconisé pour une bonne digestion grâce à sa concentration en acide citrique (d’où son nom) et nettoie parfaitement votre foie notamment si vous le consommez à jeun le matin avec un verre d’eau tiède. Il est également bénéfique pour notre santé cardiaque. Son association en vitamine C, anti-oxydant est idéal pour protéger notre cœur et l’élasticité de nos parois sanguines.
Attention toutefois à ne pas en consommer de trop. En effet, cela peut aussi entrainer des brûlures d’estomac, des reflux gastro-œsophagiens voir des nausées. Bref, en consommez oui, en abusez, non = un des principes en naturopathie.
Recette mousse au citron facile et rapide :
Ingrédients :
- 2 citrons moyens (ou 1 gros)
- 10 grammes de farine sans gluten type Schar
- 50 grammes de sucre
- 2 œufs
Réalisation :
- Mélangez la farine avec les 3/4 du sucre (gardez en 1/4 pour les blancs en neige)
- Séparer les jaunes des blancs
- Presser les citrons
- Dans une casserole, mettez le jus des citrons, les jaunes d’œuf et la farine avec le sucre. Remuer à feux doux jusqu’à ébullition. Retirer du feu
- Battre les blancs en neige (bien ferme) avec le restant le 1/4 de sucre qu’il reste
- Une fois les blancs montés en neige (bien ferme), incorporez-les délicatement dans la casserole. Remuez délicatement jusqu’à homogénéité
- Mettez dans des ramequins, verrines ou autres contenants de votre choix
- Laisser reposer au frais
Astuce pour une mousse au citron bien réussie :
Personnellement, je préfère réaliser cette recette la veille, je trouve que la mousse est plus ferme, et donc meilleure, le lendemain.
Et vous le citron ? Vous en consommez ? Si oui comment, en jus ou en dessert ?
Estelle Ponticelli
