La galette des rois est une tradition festive que l’on retrouve chaque année pour célébrer l’Épiphanie. Partagée entre amis ou en famille, c’est l’occasion de déguster une galette savoureuse et pleine de convivialité. Mais que faire si vous devez respecter un régime sans gluten ? Pas de panique ! Il est tout à fait possible de réaliser une galette des rois sans gluten délicieuse sans sacrifier la tradition et sans y laisser un bras. La solution ? La faire soi même bien sur et vous verrez c’est très simple finalement.
Une tradition gourmande et accessible à tous
Que vous soyez intolérant au gluten, ou simplement à la recherche de recettes plus légères, cette galette des rois sans gluten saura satisfaire vos envies de gourmandises. Une fois que vous aurez goûté à cette version maison, vous ne voudrez plus revenir à la traditionnelle galette des supermarchés ! Et bien sûr, comme chaque galette des rois, n’oubliez pas de glisser une fève pour désigner le roi ou la reine de la journée.
Recette facile de galette des rois sans gluten, spécial débutant
Ingrédients :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée sans gluten ou brisée (vous pouvez en trouver en magasin bio ou la préparer maison)
- 125 g de poudre d’amande
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre (ou de l’huile de coco pour une version encore plus légère)
- 2 œufs
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- 1 fève (oui, oui, on respecte les traditions !)
Préparation :
- Préparer la frangipane : Dans un bol, mélangez la poudre d’amande, le sucre, la beurre (ou l’huile de coco). Remuez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène et mettez y les mains pour plus de facilité. Ajoutez les 2 œufs et remuez à nouveau. Cette frangipane sera le cœur de votre galette alors mettez y du cœur.
- Monter la galette : Déroulez une pâte feuilletée sans gluten sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez la frangipane uniformément au centre, en laissant environ 2 cm de marge sur les bords pour éviter que la pâte ne déborde lors de la cuisson.
- Ajouter la fève : Glissez la fève dans la frangipane, à l’un des côtés de la galette. Cela peut être un petit jeu de cache-cache si vous préparez la galette avec des enfants !
- Fermer la galette : Placez la deuxième pâte feuilletée sans gluten sur le dessus. Repliez une première fois les les bords pour souder les deux pâtes. Repliez à nouveau pour bien souder les deux pâtes feuilletées.
- Dorer la galette : Battez un jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonnez-en le dessus de la galette à l’aide d’un pinceau de cuisine pour obtenir une belle couleur dorée et brillante.
- Décorer : Avec un couteau, réalisez des motifs légers sur le dessus de la galette en laissant exprimer votre créativité. Cela permettra à la pâte de mieux gonfler et lui donnera un aspect plus esthétique.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfournez la galette pour environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que la frangipane ait gonflé. Une fois cuite, laissez refroidir légèrement avant de servir.
Astuces pour réussir votre galette
- Pâte feuilletée sans gluten : Si vous n’avez pas de pâte feuilletée ou brisée prêtes à l’emploi, vous pouvez essayer d’en faire vous-même, mais elle est plus technique à réaliser et pas recommandé si vous débutez en cuisine sans gluten. Les pâtes commerciales sont pratiques et permettent de gagner du temps, mais assurez-vous bien qu’elles soient sans gluten en vérifiant les étiquettes ou en vous aidant d’une application tel que GF scanner.
- Frangipane onctueuse : Si vous trouvez la frangipane un peu trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait végétal (amande, coco, etc.) pour l’assouplir mais ayez la main légère.
Pourquoi opter pour une galette sans gluten ?
Opter pour une galette des rois sans gluten, c’est non seulement respecter des restrictions alimentaires, mais aussi découvrir une alternative tout aussi savoureuse. Les personnes souffrant de sensibilité au gluten n’ont pas à renoncer à ces plaisirs gourmands. En utilisant des ingrédients adaptés, vous pouvez créer une galette tout aussi délicieuse, mais plus légère et digeste.
Si vous êtes à la recherche de conseils pratiques, n’oubliez pas de consulter le guide pratique pour démarrer déjà publié sur le blog : guide pratique pour démarrer. Vous y trouverez des astuces pour démarrer une alimentation sans gluten !
Pourquoi faire sa galette des rois maison ?
Faire sa galette des rois maison présente de nombreux avantages. Tout d’abord, cela permet de manger plus sainement. En la préparant soi-même, vous avez un contrôle total sur les ingrédients. De plus, c’est une excellente manière d’éviter les allergènes, notamment le gluten, pour ceux qui ont une sensibilité ou une intolérance.
Ensuite, faire sa galette soi-même est aussi plus économique. Les ingrédients nécessaires pour réaliser une galette maison sont généralement peu coûteux et faciles à trouver. Par rapport aux galettes prêtes à l’emploi, faire la vôtre vous permettra de réaliser des économies tout en savourant un dessert fait avec amour. Pour info : J’en ai eu pour 5,50 E environ (1,99 la pate et 1,49 la poudre d’amandes) à cela vous ajouter les 100 grs de beurre et les 3 œufs que j’avais chez moi, intéressant non ?
Enfin, préparer une galette des rois maison permet de partager un moment agréable en famille ou avec les enfants. C’est l’occasion de se réunir autour d’une activité culinaire, de créer des souvenirs et de savourer un dessert fait maison dans une ambiance chaleureuse.
Partagez la tradition même sans gluten
Que vous soyez seul ou entouré de vos proches, la galette des rois est une belle occasion de célébrer l’Épiphanie avec une touche de gourmandise. En optant pour cette version sans gluten, vous régalez tout le monde, sans concession sur le goût ni sur la tradition. Alors, lancez-vous, mettez la main à la pâte et régalez-vous !
Glutenement votre,
Estelle Ponticelli
Coucou,
La galette des rois , c’est évidemment une tradition chez nous comme dans beaucoup de foyer.
J’ai l’habitude à la faire en chocolat pour contenter tout le monde. ^^
Je ne savais pas qu’on pouvait trouver des pâte feuilletée sans gluten !
Merci pour ta recette
Passe une merveilleuse année
Coucou
Excellente année à toi aussi.
On trouve de la pate feuilleté et brisé sans gluten facilement aujourd’hui et tant mieux, ca aide pas mal quand on est débutant ou quand on a la flemme…
Bisous
Coucou Estelle,
C’est la pâte qui fait la différence. Perso, je préfère la faire maison.
Bises et bonne soirée
Coucou
Tout à fait, le fait maison est toujours un plus, mais là j’avais la flemme…
Bisous
Oh trop chouette, cela pourrait m’être utile pour une amie.
Bisous.
Coucou
Super ! j’adore quand mes recettes sont partagées. J’espère que ton amie appréciera.
Bisous