3 recettes sans gluten pour l’hiver : réconfort et saveur au menu

L’hiver est la saison idéale pour se réchauffer avec des plats savoureux et réconfortants. Aujourd’hui, je vous proposons trois recettes sans gluten hivernales faciles à réaliser. Que vous soyez un expert en cuisine ou simplement amateur de bons petits plats, ces recettes sont faites pour vous. Vous allez adorer les linguine alle vongole, la chakchouka et les spaghetti aux crevettes sauce piquante, qui combleront toutes vos envies de réconfort, tout en étant 100 % sans gluten. Avec des ingrédients comme le poivron et les fruits de mer, il est facile de concocter des recettes nourrissantes et pleines de saveurs tout en respectant votre bien être intestinal.

3 recettes hivernales et sans gluten pour vous régaler :

En hiver, j’ai souvent envie de plats chauds et savoureux, qui réchauffent le corps, mais aussi le cœur. Et ce n’est pas parce qu’on suit un régime sans gluten qu’on doit faire des compromis sur le goût ! Alors, sortez vos casseroles et laissez-vous emporter par ces trois recettes hivernales qui feront le bonheur de tous.

Linguine alle vongole : un plat élégant et savoureux

Les linguine alle vongole est un plat raffiné et délicieux, parfait pour l’hiver. Issu de l’Italie cette recette à base de palourdes et de persillades allie la douceur des coquillages avec la finesse des pâtes. Ce plat est non seulement une véritable explosion de saveurs, mais il est aussi entièrement sans gluten. La clé de cette recette réside dans le choix des bonnes pâtes : il existe désormais des linguine sans gluten qui, une fois cuisinées, sont tout aussi savoureuses que leurs homologues à base de blé.

Nettoyage des coques : Faites tremper les coques dans de l’eau salé pour enlever toute trace de sable. Renouvelez l’opération jusqu’à ce que l’eau soit claire. Vérifiez que les coques soit bien fermés et jetez celles déjà ouvertes (non consommable).

Commencez par faire cuire les linguine sans gluten « al dente » dans une grande casserole d’eau non salée (les coques sont salées d’origine), selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, chauffez de d’huile d’olive dans un fait-tout à feu fort avec un peu d’ail. Ajouter un peu de vin blanc. Mettez les coques dedans et couvrez. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Egouttez les pates (gardez un peu d’eau de cuisson pour le jus). Ajouter les pates sans gluten cuites et mélangez avec du persil haché. N’oubliez pas de poivrer suivant vos goût. Servez immédiatement (une assiette creuse de préférence) pour un plat élégant qui apportera une touche de fraîcheur à vos repas d’hiver.

Chakchouka : un plat épicé et nutritif

La chakchouka est un classique de la cuisine magrébine, qui a la particularité d’être non seulement délicieuse mais aussi très nutritive. En effet, le poivron est riche en vitamine C (quelque soit sa couleur) et il à la particularité de ne pas perdre ses vitamines au cours de la cuisson. La vitamine C est parfaite pour booster notre système immunitaire durant les mois de froid. Elle intervient également auprès de notre système nerveux et aide à la formation du collagène. Elle permet également une meilleur absorption du fer. Vous l’aurez compris ce plat 100 %  sans gluten à tout bon.

Pour commencer, lavez et coupez vos poivrons. Personnellement j’utilise souvent des poivrons surgelés déjà coupés pour un gain de temps. Faites revenir de l’huile d’olive dans une poêle creuse avec un oignon, faites revenir. Ajoutez du concentré de tomates mélangé à de l’eau afin que votre sauce ressemble à un bouillon. Salé, poivré et ajoutez des épices (curcuma et cumin) suivant vos gouts. Ajoutez les poivrons coupés et laissez cuire à feux moyen. Votre bouillon doit recouvrir les poivrons. Si ca n’est pas le cas, ajoutez de l’eau et remuez. Une fois que vos poivrons sont cuits et avant qu’ils ai absorbé tout le bouillon cassez un œuf (ou deux suivant votre faim) au milieu et laissez cuire. Une fois l’œuf cuit, servez. Ce plat se mange avec du pain sans gluten directement à la main. Trempez vos morceaux de pains avec un peu d’œuf et dégustez.

Ce plat est parfait pour un repas de la flemme et/ou pour déguster devant une série Netflix.

Spaghetti aux crevettes sauce piquante : un plat épicé et savoureux

Les spaghetti aux crevettes sauce piquante sont une autre recette sans gluten qui ravira vos papilles. Ce plat épicé, plein de caractère, est parfait pour ceux qui aiment les saveurs relevées. Le mariage des crevettes et de la sauce épicée est un véritable délice, qui se marie parfaitement avec des spaghetti sans gluten. Personnellement je prends la marque Barilla et je trouve qu’elles tiennent bien la cuisson. Si vous cherchez à ajouter un peu de piquant à vos repas d’hiver, cette recette est faite pour vous.

Pour commencer, faites cuire vos spaghetti sans gluten. Pendant ce temps, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir des crevettes jusqu’à ce qu’elles deviennent rosées (si vos crevettes sont déjà cuites, zappez cette étape). Ajoutez ensuite une petite gousse d’ail émincée, une cuillère à soupe de sauce chili ou aigre douce (vérifiez qu’elle soit sans gluten). Laissez cuire quelques minutes à feux doux pour que les saveurs se mélangent bien. Mélangez les spaghetti égouttés avec la sauce et les crevettes. Servez immédiatement, garnissez d’un peu de persil ou de coriandre et servez. Ce plat est rapide à préparer, et également un véritable régal pour les amateurs de cuisine épicée.

Des recettes sans gluten hivernales réconfortantes et savoureuses

Ces trois recettes sans gluten sont parfaites pour les journées froides d’hiver, où l’on a envie de se réchauffer avec des plats réconfortants mais légers. Que ce soit pour un dîner en famille, un repas entre amis ou pour se faire plaisir seul, ces plats sauront vous régaler tout en respectant vos besoins alimentaires. Avec des légumes comme le poivron et les crevettes et les coques, ces recettes apportent non seulement du goût, mais aussi des bienfaits nutritionnels qui sont essentiels pour rester en forme pendant l’hiver.

N’hésitez pas à personnaliser ces plats avec des herbes fraîches, des épices ou encore d’autres ingrédients de saison pour plus de saveurs. Ces recettes sans gluten sont non seulement délicieuses, mais elles permettent aussi d’incorporer des ingrédients de qualité et de saison. Après tout, l’hiver est le moment idéal pour prendre soin de soi avec des plats qui nourrissent, réconfortent et réjouissent les papilles.

Et vous ? Quels sont vos plats réconfortants et savoureux de l’hiver ?

Glutenement votre,

Estelle Ponticelli