Mon expérience sans gluten : ce que j’ai appris

Lorsqu’on évoque le sans gluten, on pense souvent à une mode alimentaire ou un choix restrictif. Mais mon expérience sans gluten est bien plus qu’un simple changement de régime. C’était le début d’une véritable transformation pour ma santé, mon bien-être intérieur et retrouver une énergie quotidienne. Si vous êtes une femme de plus de 40 ans, vous savez à quel point il devient essentiel de prendre soin de son corps pour éviter de se laisser envahir par la fatigue, les ballonnements ou la prise de poids. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir mon parcours et ce que j’ai appris en adoptant un régime sans gluten. Peut-être que mon histoire pourra résonner avec vous et vous inspirer à franchir le pas, pour une meilleure santé intestinale et un bien-être global.

La découverte du sans gluten : un tournant dans ma vie

Il y a quelques années, ma vie était marquée par des troubles digestifs constants. Ballonnements, gazs, douleurs abdominales, fatigue chronique, etc. J’avais l’impression d’être en permanence en guerre avec mon propre corps. Je savais que quelque chose n’allait pas, mais les médecins étaient incapables de poser un diagnostic précis, évoquant toujours le stress et ses répercutions en rapport avec la vie qu’on mène… J’ai testé différentes choses, mais rien ne semblait vraiment fonctionner et encore moins sur le long terme.

Un jour, en discutant avec une amie, elle m’a suggéré de me renseigner sur « l’alimentation sans gluten ». Mes symptômes étaient semblables à ceux qu’elle avait lu : « Tu serais surprise de l’impact que ça peut avoir sur le bien-être intestinal et l’énergie globale d’après ce que j’ai lu ». Au début, j’étais sceptique. Comment un simple aliment pouvait-il être responsable de tout cela ? Et puis j’ai 20 ans de médical derrière moi, j’en aurais entendu parlé quand même ! Mais comme on dit, il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis, alors j’ai fouiller sur le net. Bon sang, ce que j’ai pu lire !  j’ai lu tout et son contraire, sans parler des conseils aussi farfelus qu’invraisemblables…. et des articles médicaux-scientifiques un peu plus sérieux, enfin ! Après un temps d’analyse et de réflexion, j’ai décidé de tenter l’expérience sans gluten.

Les premières semaines ? Un vrai défi !

Malgré un bien-être rapidement identifiable coté symptômes, les premières semaines ont été difficiles coté organisation et idées de repas. Abandonner le gluten n’était pas une tâche facile, surtout pour une amoureuse de la cuisine Italienne et des bons petits plats. Le gluten se cache un peu partout : dans le pain, les pâtes, les pâtisseries et même les bonbons… Tout ce qui fait partie de mes habitudes alimentaires ! Une rapide amélioration des symptômes ont fait que je me suis accrochée à l’idée que cette expérience sans gluten pouvait réellement améliorer ma vie à long terme.

L’amélioration de ma digestion et de ma vitalité

Au bout de quelques jours, des changements notables sont apparus. Je ne me sentais plus ballonnée après chaque repas. Mon ventre dégonflait, emportant avec lui les gazs douloureux. Ma digestion était devenue plus fluide et moins laborieuse. Je n’avais plus cette sensation de lourdeur, de ventre qui tire après un repas. Et, ô miracle, ma peau semblait également s’améliorer, comme si mon corps se rééquilibrait après avoir été perturbé par des années de mauvaise digestion.

J’étais aussi plus énergique. Ce n’était fulgurant d’un jour à l’autre, mais plutôt une amélioration progressive. Je n’avais plus cette fatigue chronique qui me poursuivait au quotidien. En réalité, mon bien-être global s’est nettement amélioré, ce qui m’a permis de retrouver un certain équilibre physique et émotionnel. Comme si ma santé intestinale était la clé qui déverrouillait une meilleure version de moi-même.

Je ne ressentais plus cet état de « brouillard émotionnel » non plus. J’ais une meilleure concentration pour les taches que j’ai à effectuer et je suis plus attentionnée sur ce que je fais également. Mon esprit vagabonde moins, je suis plus concentrée.

Réapprendre à se nourrir

Au fur et à mesure que je découvrais les bienfaits du sans gluten, j’ai commencé à m’intéresser davantage aux alternatives disponibles. La première découverte qui a transformé mon quotidien a été le choix des farines : farine mix, farine de riz, puis de maïs, de coco etc. J’ai appris à cuisiner différemment, à redécouvrir des saveurs que je n’avais jamais vraiment explorées avec une cuisine à base de farine de blé que j’avais en automatisme. Et je me suis surprise à aimer ça ! Je n’avais pas l’impression de me priver, au contraire, je sentais que je nourrissais mon corps de manière plus saine et plus énergisante.

Les pancakes sans gluten  sont devenus l’incontournable de mes petits déjeuners. Les pâtes sans gluten ont remplacé les pâtes traditionnelles à base de blé sans pour autant renoncer aux plaisirs culinaires. Au contraire, j’ai trouvé de nouvelles manières de réinventer mes plats favoris en version sans gluten, comme des tartes, des gâteaux au chocolat ou encore des foccacia. Et croyez-moi, mes amis sceptiques au début, se sont laissés convaincre par le goût et la légèreté de mes recettes !

Les bénéfices pour les femmes de plus de 40 ans

En vieillissant, notre corps change, c’est inévitable. Les fluctuations hormonales, le stress accumulé et les habitudes alimentaires peuvent rapidement entraîner un déséquilibre qui affecte notre bien-être intestinal et général. Le gluten, en particulier, peut être un déclencheur de nombreux symptômes désagréables liés à l’hypersensibilité au gluten.

Dans mon cas, ces symptômes se sont considérablement atténués une fois que j’ai éliminé le gluten de mon alimentation. J’ai retrouvé une meilleure forme physique. En prenant soin de mon intestin, j’ai vu une différence dans mon humeur, mais aussi dans ma vitalité. Les troubles digestifs sont souvent liés à des déséquilibres hormonaux et émotionnels, et il est important de comprendre que notre santé intestinale influence grandement notre bien-être général, surtout après 40 ans.

Il est également prouvé que le régime sans gluten a des effets bénéfiques sur des conditions spécifiques telles que les douleurs articulaires et les inflammations chroniques, des maux fréquents chez les femmes de plus de 40 ans. Différentes études démontrent que l’élimination du gluten réduirait les symptômes liés à l’arthrite et augmenterait la mobilité. Qui ne rêverait pas de se sentir plus légère et plus dynamique en entrant dans cette nouvelle phase de vie ?

Les obstacles rencontrés et comment les surmonter

Comme toute démarche, adopter une alimentation sans gluten comporte des défis. Lors des repas de famille ou entre amis, il n’était pas toujours facile de trouver des options sans gluten. Mais avec le temps, j’ai appris à déjouer tout ca. De plus, de nombreux restaurants, et de supermarchés, proposent des alternatives sans gluten. L’important est de s’adapter et de ne pas se laisser décourager par les petites difficultés.

Un autre obstacle que j’ai rencontré était celui des tentations. Il m’arrive parfois d’être tentée par des aliments contenant du gluten, lors de moments de stress. Mais j’ai vite compris que la clé était de bien m’organiser, de planifier mes repas, de privilégier les aliments frais et naturels et de ne pas me culpabiliser si je craquais de temps en temps. L’alimentation sans gluten est un mode de vie, pas une privation.

Conclusion : Pourquoi j’ai choisi de continuer ce voyage sans gluten

Aujourd’hui, je peux l’affirmer : cette expérience sans gluten a été l’une des meilleures décisions que j’ai prises pour ma santé. Je suis en meilleure forme, mon corps fonctionne plus harmonieusement et mon bien-être intestinal s’améliore au fur et à mesure du temps qui passe. Cette expérience n’est pas qu’une mode : elle m’a permis de découvrir une meilleure façon de prendre soin de moi, de mon corps et de mon esprit.

Si vous êtes une femme de plus de 40 ans, je vous encourage vivement à tenter l’expérience. Expérience que je vous partage régulièrement sur les réseaux sociaux comme Instagram : cuisiner.sans.gluten. Même si cela demande de la patience et des ajustements au départ, les bienfaits sont incontestables. Prendre soin de votre santé intestinale, c’est vous offrir une chance de vivre une vie plus légère, plus sereine et plus épanouie. Le chemin peut sembler difficile au départ, mais je peux vous garantir qu’il en vaut la peine.

N’attendez plus pour vous sentir mieux dans votre corps et dans votre tête. Tentez l’expérience sans gluten, offrez-vous cette chance !

Glutenement votre,

Estelle Ponticelli