Estelle Ponticelli Le kiwi est un fruit d’hiver et l’un des meilleurs alliés pour booster notre santé pendant cette saison froide, c’est pourquoi cette recette de mousse au kiwi tombe à pic. Si vous avez déjà essayé la mousse à l’orange, essayez cette version au kiwi qui est tout aussi délicieuse et pleine de fraîcheur ! Source de vitamines, d’antioxydants et de fibres, le kiwi est non seulement délicieux, contenant également une multitude de bienfaits pour notre organisme. Si vous suivez un régime sans gluten, sans lactose ou si une alimentation saine vous intéresse, ce fruit est parfait pour compléter vos repas de manière gourmande et équilibrée.
Les bienfaits du kiwi :
Un concentré de nutriments
Le kiwi est un fruit très riche en vitamine C. En effet, une portion de kiwi couvre largement nos besoins quotidiens en vitamine C, ce qui en fait un allié de choix pour renforcer votre système immunitaire. La vitamine C aide à lutter contre les infections et les rhumes, fréquents durant cette saison. En plus de la vitamine C, il contient également de l’acide folique, des fibres alimentaires et des antioxydants comme les flavonoïdes. Ces éléments sont essentiels pour le bon fonctionnement de notre corps. Les fibres aident à la digestion et à la régulation du transit intestinal, tandis que les antioxydants contribuent à la lutte contre les radicaux libres, retardant ainsi le vieillissement cellulaire.
Enfin, le kiwi est très faible en calories, ce qui en fait une excellente option pour les personnes suivant un régime minceur ou désireuses de maintenir un poids stable. Il peut donc être consommé sans culpabilité dans le cadre d’un régime équilibré, et bien sûr, dans un régime sans gluten.
Une source de bien-être digestif
Un autre bienfait du kiwi est son effet bénéfique sur la digestion. Le kiwi contient une enzyme appelée actinidine, qui favorise la dégradation des protéines et aide la digestion. Cela peut être utile après un repas copieux ou pour ceux qui souffrent de troubles digestifs. De plus, la forte teneur en fibres du kiwi contribue à une meilleure régularité du transit intestinal, un véritable atout pendant les mois d’hiver où l’on a tendance à manger des plats plus lourds.
Des propriétés antioxydantes
Les antioxydants, tels que la vitamine E, joue un rôle crucial dans la protection de notre peau et contre les effets du vieillissement. En hiver, la peau peut devenir sèche et irritée à cause du froid et du vent, et les antioxydants du kiwi contribuent à maintenir une peau en bonne santé. Les antioxydants aident également à protéger nos cellules contre le stress oxydatif, un phénomène qui peut entraîner des inflammations et des maladies chroniques. Bref, ajouter un kiwi à son alimentation est une manière simple et agréable de préserver votre santé à long terme.
Recette de mousse au kiwi :
Maintenant que vous connaissez les bienfaits de ce fruit, il est temps de l’intégrer à vos recettes sans gluten !
Pour ce dessert de fruit frais, il vous faut :
Ingrédients (pour 3 grands ramequins ou 6 petits)
- 3 kiwis
- 2 œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 20 g de farine sans gluten (mix)
Préparation pas à pas :
- Enlever la peau des kiwis, puis coupez-les en morceaux. Placez-les dans un extracteur de jus. Si vous me suivez sur Instagram, vous connaissez mon amour pour des jus de fruits maison. Toutefois, vous pouvez aussi extraire le jus manuellement si vous n’en avez pas.
- Dans un bol, mettez la farine et le sucre, remuez.
- Cassez les œufs en séparant le blanc des jaunes.
- Mettez les jaunes dans une casserole, ajouter le jus des kiwis, la farine et le sucre. Faites chauffer à feu doux tout en continuant de remuer jusqu’à ébullition. Retirez et laissez refroidir.
- Dans un autre bol, pendant que votre casserole refroidit, montez les blancs en neige (bien ferme). Vous pouvez ajouter une légère pincée de sel pour faciliter la montée des blancs pour plus de facilité.
- Incorporez délicatement vos blancs en neige à la préparation de la casserole. Remuez doucement afin de ne pas casser les blancs en neige.
- Versez dans des verrines en verre ou des coupelles et placez-les au frigo pendant au moins 4 heures.
Astuces :
Avant de servir, décorez vos mousses avec des morceaux de kiwi ou quelques feuilles de menthe pour un peu de fraîcheur.
Pour une mousse plus ferme et plus onctueuse, n’hésitez pas à la préparer la veille, elle ne sera que meilleure.
Conclusion
Le kiwi est un fruit incontournable en hiver. Non seulement il possède des qualités nutritionnelles exceptionnelles, mais également une capacité à dynamiser un repas tout en renforçant votre santé. Grâce à sa richesse en vitamine C, en fibres et en antioxydants, il est un parfait allié dans une alimentation sans gluten et sans lactose.
Idéale après un copieux repas, cette recette de mousse au kiwi est un dessert aux fruits sans gluten ni lactose. Parfaitement adapté à la saison hivernale, elle est une excellente manière de profiter des bienfaits du kiwi, tout en se faisant plaisir avec une recette saine et gourmande.
Et si vous n’avez pas de kiwi sous la main, je vous invite à testé la recette de la mousse au citron, elle présente des saveurs tout aussi délicieuses et printanières !
Glutenement votre,
Estelle Ponticelli
