Pate à tarte sans gluten

Démarrer dans le régime sans gluten n’est pas facile et si vous ne voulez pas exploser votre budget alimentation, il n’y a pas de secret : il va falloir cuisiner. Certaines marques vous dépanneront comme la marque Schar, ou d’autres magasins qui proposent des produits sans gluten. Quoi qu’il en soit, cuisiner vous même, vous fera faire de belles économies. Manger sans gluten parait compliqué au début, mais les automatismes arrivent vite, croyez-moi surtout pour cette pate à tarte sans gluten.

Recette pate à tarte sans ustensiles et sans repos :

Avec cette pâte à tarte sans gluten vous pouvez aussi bien réaliser une tarte salée (poireaux, quiches, etc.) ou une tarte sucrée comme une tarte aux pommes.

Ingrédients :

• 200 gr de farine sans gluten.

Plusieurs choix possibles pour la farine :

• 150 gr de mix sans gluten + 50 gr de farine de riz.
• 100 gr de farine de riz + 100 gr de maïzena.

Pour un choix plus large de farine sans gluten, vous avez un article complet ici : Quelle farine utiliser pour cuisiner sans gluten ?

• 1 jaune d’œuf. Afin de ne pas gâcher le blanc, vous pouvez l’incorporer dans une autre recette comme celle au chocolat sans gluten postée sur Instagram
• 50 gr de beurre (vous pouvez mettre du beurre salé si vous cuisinez une tarte salée)
• 1 pincée de sel (ne pas la mettre si votre beurre est déjà salé).
• Un peu d’eau

Recette pas à pas pour une pate à tarte sans gluten réussie :

• Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
• Faites un puits au milieu.
• Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-le.
• Ajoutez le jaune d’œuf.
• Mélangez le tout en écrasant les morceaux de beurre avec une main (gardez l’autre propre se sera plus simple pour la suite).
• Ajoutez l’eau doucement et au fur et à mesure tout en continuant d’écraser (= malaxer) la pate.
• Former une boule.

Technique pour étaler la pate sans tout fariner :

• Déposer une feuille de papier cuisson sur votre plan de travail.
• Poser votre pâte dessus, au centre.
• Recouvrez-la d’une autre feuille de papier cuisson.
• Etalez la pâte de la largeur de votre moule, avec un rouleau à pâtisserie. Si, comme moi, vous n’en avez pas,  prenez une bouteille vide ça fonctionne très bien.
• Placez votre pate dans votre moule. Retirer la feuille de papier cuisson du dessus (celle dessous servira pour la cuisson).

Astuce très simple qui facilite la vie.

Et vous ? Faites-vous vos pâtes à tartes vous-même ou pas du tout ? Connaissiez-vous cette astuce pour étaler votre pate sans en mettre partout ?

Glutenement votre,

Estelle